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40 mil alunos receberam merenda em 2007

O Município encerrou o ano totalizando o fornecimento de aproximadamente 5 milhões de refeições a 40 mil alunos das escolas municipais, estaduais e organizações sociais da cidade.

Foram 1.500 alunos de 0 a 3 anos fazendo cinco refeições por dia e ainda 700 alunos do ensino fundamental em período integral, recebendo dois lanches e uma refeição diária, somando quase dois milhões de refeições no ano. Os outros alunos da rede municipal e estadual de ensino, que fazem duas refeições por dia, somaram aproximadamente três milhões de refeições no ano de 2007.

Para custear a alimentação escolar, a Prefeitura recebe em média R$ 2.200.000,00 dos Governos Federal e Estadual, complementando com cerca de R$ 300.000,00 do Município, por ano. São adquiridos em média 18 mil dúzias de ovos, 200 toneladas de gêneros alimentícios básicos, 50 toneladas de carnes e 20 toneladas de frutas e legumes a cada ano.

Além de fornecer refeições para as escolas, são atendidas crianças e adolescentes do Peti (Programa de Erradicação do Trabalho Infantil) e do Cimca (Centro de Integração Municipal da Criança e do Adolescente). Os cardápios são diferenciados, atendendo as necessidades nutricionais específicas de cada faixa etária. São elaborados 5 tipos de cardápio mensalmente pela nutricionista.

Para atender a grande quantidade de alunos, o Setor de Alimentação passou a funcionar em outro local desde fevereiro deste ano, em um salão maior e mais arejado. A área de 1.000 metros quadrados fica na região central e além de abrigar melhor os alimentos que serão utilizados nas escolas, possui um espaço separado para armazenar os materiais de limpeza.

"O novo salão tem o dobro do tamanho do antigo local, com isso conseguimos melhorar muito o armazenamento dos alimentos, substituindo os suportes de madeira por outros de polietileno", explica a secretaria de Educação, Neuza Carleto. Outra novidade este ano, é que todas as escolas municipais receberam mesas de inox para substituir as mesas de madeira que ficam nas cozinhas. A mudança proporciona maior facilidade na limpeza e higiene no local de trabalho com os alimentos.

Todas as cozinheiras e auxiliares de atividades complementares receberam os Equipamentos de Proteção Individual (EPI) e instruções de como utilizá-los. Elas receberam óculos de proteção, luvas de borracha, aventais plásticos, além de uniformes adequados às suas funções. As 250 funcionárias da Alimentação também receberam capacitações para melhor executar os serviços, com dicas de manipulação dos alimentos, controle do estoque, higiene, etc.

Para evitar o desperdício de alimentos, as cozinheiras mantêm um controle de estoque atualizado de sua dispensa, que é enviado mensalmente para a Secretaria de Educação. O controle de toda a alimentação oferecida é feito pela coleta de amostra diária de tudo o que é servido para os alunos, sendo essa amostra armazenada no freezer por um período de 72 horas e descartada posteriormente, se não apresentar nenhum problema.