Ir para o conteúdo

A Prefeitura de Santa Bárbara d’Oeste, por meio da Secretaria de Saúde, promoveu nesta quinta-feira (8) o curso “Atualização da Norma de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para Empresas que Preparam e Entregam Refeições Prontas para o Consumo Humano”. A iniciativa, destinada aos estabelecimentos que realizam atividades de restaurantes, cozinhas industriais e marmitarias, ocorreu no Auditório do Cidade Saúde "Lucimeire Cristina Coelho Rocha".
 
O encontro foi coordenado pelo Setor de Vigilância Sanitária, vinculado ao Departamento de Vigilância em Saúde, e teve como objetivo apresentar a Portaria CVS 3, de 3 de julho de 2026, que dispõe sobre as boas práticas de manipulação de alimentos e que passou a vigorar a partir deste mês. Durante a iniciativa gratuita, os profissionais e responsáveis pelos estabelecimentos tiveram a oportunidade de conhecer as principais atualizações das normas de boas práticas, com informações sobre a aplicação nas suas atividades.
 
O curso contou com a presença de responsáveis técnicos ou legais pelos estabelecimentos, que se inscreveram previamente por meio de link disponibilizado pela Secretaria de Saúde. As atividades foram ministradas pela nutricionista e consultora em Segurança Alimentar Fabíola Angélica Pinheiro Gabriel e pela equipe da Vigilância Sanitária de Santa Bárbara d’Oeste.
 
No decorrer do encontro foram abordados os temas: as exigências relativas aos exames específicos dos funcionários; os procedimentos para a manipulação de preparações tradicionais da culinária oriental (arroz temperado, sushi, cogumelos, entre outros); as exigências quanto aos registros de diversos procedimentos, como descongelamento, dessalgue, reaquecimento e exposição dos alimentos prontos para o consumo; o aumento do tempo de armazenamento das amostras das preparações para 96 horas; a inclusão do selo de garantia ou lacre inviolável nas embalagens das marmitas; entre outros.
 
As formações realizadas com profissionais da Rede Municipal de Saúde em Santa Bárbara d’Oeste são coordenadas pelo Setor de Educação Permanente em Saúde e acontecem durante todo o ano, visando qualificar ainda mais os atendimentos no SUS (Sistema Único de Saúde). O principal objetivo é o fortalecimento do profissional, para acolher, cuidar e proteger a saúde dos usuários dos serviços de saúde, prevenindo agravos e promovendo o bem-estar e a melhor qualidade de vida da população.